Có thể nói chả trứng là món gắn liền với cơm tấm, cứ hễ cơm tấm thì sẽ là sườn , bì, chả . Mặc dù sườn là chính và chỉ có sườn thôi cũng đủ rồi nhưng người ta cũng vẫn hay gọi thêm món phụ bì, chả . Đôi khi gọi xong ăn cũng chưa chắc hết ( vì quá nhiều ), nhưng hình như thiếu 1 trong những thứ món phụ ấy thì làm như mất đi cái vị ngon trọn vẹn của món cơm tấm hay sao ấy .
